FORNI E IMPIANTI INDUSTRIALI

MEDIE E GRANDI PRODUZIONI

FORNO A TUNNEL PER FRITTURA IN CONTINUO

TUNNEL IROXFRY

  • Processi
  • Affumicatura
  • Arrostitura
  • Asciugatura
  • Asportazione confezione
  • Cottura
  • Essicazione
  • Frittura ad aria
  • Pastorizzazione
  • Raffreddamento
  • Superpastorizzazione
  • Applicazioni
  • Carni e salumi
  • Formaggi
  • Frutta
  • No food
  • Pesce
  • Petfood
  • Piatti pronti
  • Vegetali
  • Tipologia impianto
  • Industriali
  • Soluzioni in continuo
  • Soluzioni in semicontinuo

Il forno a tunnel industriale IROXFRY è indicato per trattamenti termici quali rosolatura, arrostitura superficiale a infrarossi, cottura a secco, frittura ad aria.

Questo macchinario lavora con la rivoluzionaria tecnologia a infrarossi e aria, per la produzione di alimenti che tipicamente sono fritti. L’uso del condimento ridotto al minimo e l’uniformità di calore grantiscono un risparmio di materie prime e un prodotto eccellente e elimina l’operazione del cambio dell’olio. Grazie alla tecnologia di arrostitura e frittura superficiale, potete ottenere un ottimo risultato nella produzione di cotolette, nuggets, hamburgher, pollo, bistecche, polpette, pancetta, prosciutti, pesce, verdure, piatti pronti e altre tipologie di prodotti alimentari.

Le principali caratteristiche del tunnel TU riguardano qualità ed efficienza energetica:

  • Capacità produttive elevate
  • Personalizzazioni in base ai processi produttivi e agli spazi, anche con zone di processo indipendenti
  • Alimentazione elettrica
  • Facilità di pulizia grazie a un sistema automatico di apertura superiore
  • Lavaggio automatico del nastro
  • Uniformità di calore e di cottura
  • Minore perdita di peso del prodotto finito
  • Minimo utilizzo d’olio
  • Nessun cambio d’olio necessario
  • Personalizzazione completa

 

TUNNEL IN CONTINUO IROXFRY

L’intera struttura è realizzata in acciaio inox, con piedini regolabili e nastro trasportatore in acciaio, materiale antiaderente ed elementi plastici. Le temperature di lavoro arrivano fino ai 300°C, grazie alla struttura in acciaio inox che permette un elevato isolamento termico.

Il tunnel viene studiato in soluzioni modulari, per garantire l’indipendenza di più zone di processo e rendere il macchinario totalmente flessibile.

LA RIVOLUZIONE DELLA FRITTURA

Questo impianto per la cottura di carne, pesce e piatti pronti sfrutta tecnologie avanzate a infrarossi e aria, che garantiscono prodotti arrostiti in modo preciso e uniforme, ma sprattutto sano ed economico. Non è necessario l’uso dell’olio in grandi quantità e non serve fare il cambio dell’olio dopo qualche ciclo di cottura perciò il processo è continuo, senza interruzioni. Anche per i tunnel industriali IROXFRY abbiamo studiato delle formule modulari e tantissime variabili di personalizzazione.

Il pannello di controllo touch screen a colori permette la regolazione di ricette e programmi di lavorazione rispondendo perfettamente alle vostre esigenze di personalizzazione.

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NEWS

IROXFRY: FRIGGE AD ARIA SENZA OLIO

La tecnologia Verinox lancia IROXFRY: il tunnel di cottura che frigge a infrarossi e aria, senza olio.
Una rivoluzione che permette di produrre alimenti più sani e che vi farà risparmiare energia e materie prime. Contattateci per saperne di più!