FORNI E IMPIANTI INDUSTRIALI

PICCOLE PRODUZIONI

FORNO AD ALTA TEMPERATURA

FORNO ROSTY VERINOX

  • Applicazioni
  • Carni e salumi
  • Formaggi
  • Frutta
  • No food
  • Pesce
  • Petfood
  • Piatti pronti
  • Vegetali
  • Processi
  • Affumicatura
  • Arrostitura
  • Asciugatura
  • Asportazione confezione
  • Cottura
  • Essicazione
  • Frittura ad aria
  • Pastorizzazione
  • Raffreddamento
  • Superpastorizzazione

Il forno ad alta temperatura Rosty per le piccole produzioni è adatto a diversi cicli di trattamento termico come doratura, arrostitura, asciugatura e cottura a secco. Con l’aggiunta di un generatore di vapore opzionale, inoltre, si può eseguire anche la cottura a vapore.
Questo forno si presta quindi alla lavorazione di una vasta gamma di prodotti come preparati a base di carne, pesce o verdure, paté, piatti pronti, prodotti da forno e pizza.

Le sue alte prestazioni permettono di raggiungere temperature fino a 280°C, con una capacità di due carrelli con teglie da pasticceria (60×80 cm), oppure due carrelli Gastronorm 2/1 con piastre da 53×65 cm.
All’alta versatilità, il forno ad alta temperatura Rosty aggiunge anche caratteristiche di:

  • Ottima uniformità di temperatura e cottura
  • Capacità di carico elevata
  • Possibilità di cottura a vapore
  • Possibilità di utilizzo di una sonda a cuore
  • Interno facilmente lavabile (assenza di meccanismi di movimentazione)

 

PRESTAZIONI DEL FORNO AD ALTA TEMPERATURA

Il forno Rosty è prodotto interamente in acciaio inox, con struttura coibentata per un alto isolamento termico della costruzione meccanica.
Giranti ad alto rendimento e speciali canalizzazioni permettono di ottenere un flusso d’aria orizzontale interno che uniforma in modo ottimale la distribuzione del calore e quindi la cottura.

Per una gestione semplice e completa del processo produttivo abbiamo dotato questo forno con un pannello di controllo elettronico.

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