FORNI E IMPIANTI INDUSTRIALI

MEDIE E GRANDI PRODUZIONI

FORNI INDUSTRIALI PER ALIMENTI

FORNO PUN VERINOX

  • Processi
  • Affumicatura
  • Arrostitura
  • Asciugatura
  • Asportazione confezione
  • Cottura
  • Essicazione
  • Frittura ad aria
  • Pastorizzazione
  • Raffreddamento
  • Superpastorizzazione
  • Applicazioni
  • Carni e salumi
  • Formaggi
  • Frutta
  • No food
  • Pesce
  • Petfood
  • Piatti pronti
  • Vegetali
  • Tipologia impianto
  • Industriali
  • Soluzioni in continuo
  • Soluzioni in semicontinuo

I forni industriali Verinox sono studiati per garantire una cottura e cicli termici ottimali per ogni ricetta. Si possono eseguire cotture a vapore, cotture a secco, asciugatura degli alimenti, affumicatura, arrostitura e cottura in umido.

Il forno industriale di tipo PUN permette di eseguire anche trattamenti termici sugli alimenti, fino a una temperatura massima di 120°C a flusso d’aria verticale.
Per trattamenti termici a temperature più alte creiamo per voi forni dalle prestazioni avanzate: il forno di tipo AT per arrivare fino a 150°C, il forno di tipo HT per toccare i 180°C o 250°C.

Gli impianti industriali per alimenti di tipo PUN sono modulari e particolarmente adatti per carrelli con ripiani a media densità di carico in cui i prodotti permettono la circolazione verticale dell’aria. Sono esclusi i carrelli ad alta densità di ripiani, per i quali consigliamo la versione FO per il trattamento a flusso d’aria orizzontale.

FORNO FLUSSO D’ARIA TEMPERATURA MASSIMA VERSIONI ALTERNATIVE
PUN Verticale 120°C PUN FO (flusso d’aria orizzontale)
AT Verticale 150°C AT FO (flusso d’aria orizzontale)
HT Verticale 180°C/250°C HT FO (flusso d’aria orizzontale)

 

Ogni forno può essere realizzato su misura, seguendo le vostre esigenze e affiancandovi nella progettazione. Il nostro servizio di test prodotto vi permette inoltre di testare il macchinario nel nostro laboratorio per avere la certezza assoluta del risultato finale.
Per i nostri forni industriali garantiamo:

  • Alti rendimenti produttivi
  • Stabilità termica
  • Flessibilità nella produzione alimentare
  • Facilità d’uso
  • Bassa manutenzione

 

FORNI DI COTTURA INDUSTRIALI

I forni industriali firmati Verinox (tipo PUN, AT, HT e FO) sono frutto degli studi di un team di esperti in processi di cottura, che permette di realizzare ogni volta una soluzione tarata su dimensioni ed esigenze tecnologiche, di processo o produzione.
Nella progettazione inoltre esigiamo la massima qualità e sicurezza, per questo andiamo oltre le normali procedure di analisi del rischio. Gli impianti seguono le più restrittive norme Europee di sicurezza e hanno caratteristiche vincolate alle norme di igiene alimentare.

L’abbinamento di accessori vi permette di adattare i macchinari a ogni esigenza operativa, di processo e di controllo dei parametri e delle vostre ricette. I generatori di fumo e i sistemi di raffreddamento sono le principali applicazioni per questi tipi di forno.

Contattaci

NEWS

IROXFRY: FRIGGE AD ARIA SENZA OLIO

La tecnologia Verinox lancia IROXFRY: il tunnel di cottura che frigge a infrarossi e aria, senza olio.
Una rivoluzione che permette di produrre alimenti più sani e che vi farà risparmiare energia e materie prime. Contattateci per saperne di più!