FORNI E IMPIANTI INDUSTRIALI

MEDIE E GRANDI PRODUZIONI

AFFUMICATORE PROFESSIONALE E ASCIUGATORE ALIMENTARE

CELLE AFI VERINOX

  • Processi
  • Affumicatura
  • Arrostitura
  • Asciugatura
  • Asportazione confezione
  • Cottura
  • Essicazione
  • Frittura ad aria
  • Pastorizzazione
  • Raffreddamento
  • Superpastorizzazione
  • Applicazioni
  • Carni e salumi
  • Formaggi
  • Frutta
  • No food
  • Pesce
  • Petfood
  • Piatti pronti
  • Vegetali
  • Tipologia impianto
  • Industriali
  • Soluzioni in continuo
  • Soluzioni in semicontinuo

Gli impianti di asciugatura e affumicatura industriale della serie AF sono molto versatili e affidabili.

Abbinati ad un generatore di fumo riescono a trattare diversi tipi di prodotti: carne, pesce, salumi, formaggi, etc.

Questi impianti possono essere installati su ogni tipo di cella, in acciaio o  prefabbricata.

Permettono di avere sia la funzione di asciugatura che di affumicatura con un unico macchinario.

Le celle Verinox  sono il frutto di un’accurata progettazione e costruzione nei minimi dettagli, con strutture in acciaio inox AISI304 satinato, fiorettato e coibentato per avere il massimo rendimento termico.

Le tipologie di impianto si dividono in due famiglie, AF (asciugatura e affumicatura a caldo) e AFC (asciugatura e affumicatura a freddo), che presentano entrambe caratteristiche di qualità ed efficienza energetica:

  • Uniformità e precisione nel mantenimento della temperatura interna impostata
  • Produzione omogenea
  • Massima flessibilità di impiego
  • Prodotti batteriologicamente sicuri
  • Massima sicurezza e semplicità d’uso
  • Rapidità di pulizia e igiene
  • Affidabilità e costi di manutenzione ridotti
  • Alto rendimento e risparmio energetico

 

ASCIUGATURA E AFFUMICATURA INDUSTRIALE A FREDDO (AFC)

Gli impianti AFC permettono di ottenere l’asciugatura e l’affumicatura di prodotti alimentari a temperature di 18-35°C e umidità del 60-90%. La circolazione dell’aria può essere verticale o orizzontale, con ricambio d’aria esterno per l’asciugatura in ricircolo e un’affumicatura a freddo ottimale.

ASCIUGATURA E AFFUMICATURA INDUSTRIALE A CALDO (AF)

Gli impianti AF sono progettati per avere il massimo rendimento dall’asciugatura e affumicatura a caldo degli alimenti. Il sistema, indipendente o integrato, può essere progettato anche in questo caso con circolazione verticale o orizzontale dell’aria in base alle necessità produttive, arrivando fino a una temperatura di 60°C.

Gli impianti hanno a disposizione accessori su misura per ottimizzare il processo produttivo: scopri i generatori di fumo, abbattitori di fumo e raffreddamento.

 

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