FORNI E IMPIANTI INDUSTRIALI

PICCOLE PRODUZIONI

AFFUMICATORE PER ALIMENTI

CELLE AF e AFC VERINOX

  • Applicazioni
  • Carni e salumi
  • Formaggi
  • Frutta
  • No food
  • Pesce
  • Petfood
  • Piatti pronti
  • Vegetali
  • Processi
  • Affumicatura
  • Arrostitura
  • Asciugatura
  • Asportazione confezione
  • Cottura
  • Essicazione
  • Frittura ad aria
  • Pastorizzazione
  • Raffreddamento
  • Superpastorizzazione

Il nostro affumicatore per alimenti AF è la soluzione professionale per trattamenti di affumicatura e asciugatura, adatta alla produzione di carni, speck, prosciutti, salumi, formaggi e pesce.
Le celle sono versatili, adattabili ad ogni piccola produzione alimentare. Le caratteristiche di qualità ed efficienza energetica sono garantite:

  • Massima uniformità ed efficienza del trattamento termico
  • Ottimizzazione dei tempi di cottura
  • Prodotti di alta qualità, batteriologicamente sicuri
  • Semplice utilizzo e pulizia
  • Bassi consumi energetici
  • Flessibilità di impiego
  • Costi di manutenzione ridotti

SOLUZIONI PER ASCIUGAMENTO E AFFUMICATURA

Le celle AF permettono trattamenti di asciugatura e affumicatura a caldo (+35-60°C) o a freddo.

Questo macchinario è progettato per lavorare a ciclo produttivo continuo, con attività di 24 ore al giorno e la massima affidabilità.
Per sfruttare al meglio questa caratteristica produttiva, la cella è corredata di pannello di comando elettronico per il funzionamento automatico del forno. Con questo sistema potete programmare le vostre ricette e ottimizzare i tempi di produzione.

AFFUMICATURA A TEMPERATURA CONTROLLATA

Per questo forno di affumicatura e asciugatura abbiamo pensato a una soluzione ancora più versatile, completa di controllo della temperatura e umidità di cottura.
La cella AFC permette un trattamento ottimale di affumicatura a freddo (+15-30°C) ed è completata da uno speciale impianto monoblocco autonomo. A richiesta può essere integrato un sistema di recupero di calore.

 

Per personalizzare i trattamenti di affumicatura, agli impianti AF e AFC  è possibile associare diversi accessori di generazione, depurazione, lavaggio e raffreddamento del fumo.

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NEWS

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