Verinox

Forni di cottura a vapore in contropressione

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forno_cottura_vaporeLa nuova generazione di forni serie M… HP/CU, sviluppati dall’esperienza dei tecnici Verinox, è adatta ad effettuare trattamenti termici di cottura a vapore in contropressione fino a 0,5 bar.

Hanno capacità produttiva fino a 10 carrelli. L’eccezionale rapidità ed uniformità di riscaldamento, fino a 110°C, è ottenuta, grazie al particolare sistema di distribuzione del vapore nella camera, alla robusta costruzione che garantisce una sovrapressione interna ed alla coibentazione ad alto spessore che conserva il calore nella camera limitandone le dispersioni.

Il controllo dei cicli di funzionamento nelle varie fasi di processo è gestita da un ns. plc (Controllore logico programmabile) personalizzato, per garantire la gestione di tutte le funzioni variabili.

Sono particolarmente adatti al processo di cottura o pastorizzazione di prodotti confezionati sia sottovuoto che in vassoi mantenendo integre le confezioni, evitando così rigonfiamenti, deformazioni e rotture delle confezioni. In più la serie M…HP può effettuare anche il processo di cottura a vapore del tipo tradizionale.


Caratteristiche e vantaggi:

  • Aumento rendimento termico
  • Riduzione dei consumi energetici
  • Massima uniformità ed efficacia del trattamento termico
  • Riduzione dei tempi di cottura
  • Indispensabile per cottura o trattamenti termici su prodotti confezionati in vassoi
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