Verinox

Cuocitori automatici in semicontinuo

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cuocitori_automaticiVerinox ha studiato una serie di nuovi impianti per la cottura ed il successivo raffreddamento di prodotti alimentari, ottenendo migliore qualità e durata di conservazione.

La cottura, seguita da una fase di raffreddamento, consente di contenere la carica batterica del prodotto, e non altera le caratteristiche fisiche, chimiche organolettiche e nutritive del prodotto.

Il ciclo prevede:

  • Cottura a temperatura e tempo di permanenza variabile
  • Trasferimento nella sezione di post - raffreddamento
  • Successivo raffreddamento rapido
  • Trasferimento in cella frigorifera
  • L'azione di post-raffreddamento permette un notevole risparmio energetico nella fase successiva , ove i prodotti nelle celle frigorifere arrivano già parzialmente raffreddati evitando nocivi sbalzi di temperatura ai prodotti precedentemente stivati.

Verinox, da sempre, si propone come partner dei propri clienti sviluppando tecnologie d'avanguardia.

  • uniformità e precisione nel mantenimento della temperatura interna impostata
  • una produzione omogenea
  • massima flessibilità di impiego
  • prodotti batteriologicamente sicuri
  • massima sicurezza e semplicità d'uso
  • rapidità di pulizia ed igiene,
  • affidabilità e costi di manutenzione ridotti
  • alto rendimento e risparmio energetico

cuocitore_automaticocuocitore_semicontinuo

 

Prodotti lavorabili

Con i cuocitori è possibile trattare tutti i prodotti che necessitano di cottura, ad esempio:

a) Prodotti carnei in genere
b) Pesci
c) Formaggi
d) Prodotti tipici regionali o locali
cuocitore

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