Verinox

Forni ad alta temperatura Rosty

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rosty_forno_apertoIl forno "ROSTY", progettato per temperature fino a 280 °C, realizza prestazioni eccezionali grazie al flusso d'aria orizzontale, alternato. Il suo impiego copre la lavorazione di una vasta gamma di prodotti, come: preparati a base di carne, di pesce o di verdure, paté, piatti precucinati, prodotti da forno, pizza.

Si presta inoltre a svariati cicli di trattamento termico: doratura, arrostitura, asciugatura, cottura a secco, cottura in umido (con generatore di vapore opzionale).La costruzione meccanica, interamente in acciaio inox, utilizza una struttura coibentata con materiale ad alto potere isolante. L'impiego di giranti ad alto rendimento e speciali canalizzazioni permettono di ottenere, all'interno del forno, un flusso d'aria orizzontale alternato che uniforma in modo ottimale la distribuzione del calore.

L'aria è riscaldata da resistenze elettriche corazzate. Il forno è fornito con un pannello di controllo elettronico per una gestione semplice e completa del processo produttivo. Può inoltre essere corredato con una serie di accessori supplementari.

Capacità:

N° 2 carrelli con teglie 60 x 80 cm
N° 2 carrelli "GASTRONORM" 2/1 (53 x 65 cm)

  • Ottima uniformità di temperatura fino a 280°C
  • Capacità di carico elevata: 2 carrelli Gastro 2/1 o 2 carrelli pasticceria 60x80
  • Possibilità di cottura a vapore
  • Possibilità di utilizzo di una sonda a cuore
  • Interno facilmente lavabile grazie all'assenza di qualsiasi meccanismo di movimentazione del carrello


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