Verinox

Impianti di pastorizzazione

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pastorizzazioneLa pastorizzazione consente una diminuzione della carica batterica, in alcuni casi fino al 99%, senza compromettere le caratteristiche fisiche, chimiche, organolettiche e vitaminiche del prodotto.

Esigenze, queste, sempre maggiori nel settore dell'industria delle carni, dove per i prodotti si richiede "l'eccellenza", e la conservazione deve sempre essere di maggiore durata.

Verinox, leader mondiale nel settore, produce impianti per la Pastorizzazione di prodotti cotti per l'industria delle carni, con esperienza riconosciuta a livello internazionale. Con i pastorizzatori Verinox si possono trattare anche prodotti confezionati, per eliminare cariche batteriche superficiali causate da manipolazioni o lavorazioni successive alla cottura.

Gli impianti Verinox, pur gestiti da sofisticati sistemi di controllo, sono di facile utilizzo ed impostazione e non richiedono personale specializzato per la conduzione.

Gli impianti di Pastorizzazione Verinox si suddividono in:

•    Serie PS PRECOPOST Tipo semiautomatico con carrelli a terra o bilancelle su guidovia, per processo discontinuo con possibile movimentazione automatica dei prodotti.
•    Serie PS C Tipo continuo, con movimentazione in verticale del prodotto caricato su griglie. Questo sistema è completamente innovativo e brevettato.
•    Serie PS NAS Tipo continuo con movimentazione in orizzontale del prodotto caricato su nastro.

•    Serie PS CAT Tipo continuo con movimentazione in verticale del prodotto caricato su culle.

L'esperienza e le capacità progettuali fanno sì che gli impianti di Pastorizzazione della Verinox siano fra i più apprezzati , non solo per i risultati di processo, ma anche per la loro semplicità d'uso.

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Ecco alcuni dei molteplici vantaggi:

•    Basso consumo energetico grazie al sistema di riscaldamento con vapore saturo
•    Rapida messa a regime della macchina
•    Alta redditività dell'investimento se confrontata con altri sistemi di pastorizzazione in continuo
•    Semplicità d'uso
•    Limitati ingombri di installazione
•    Alta capacità di carico e resa, grazie al sistema di iniezione e nebulizzazione dell'acqua di raffreddamento
•    Facilità nella pulizia per l'assenza totale di spigoli vivi
•    Manutenzione facile ed economica, tutte le attrezzature sono posizionate in modo facilmente raggiungibile.
•    Alta affidabilità degli strumenti di controllo

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Con i pastorizzatori è possibile trattare tutti i prodotti confezionati che necessitino di eliminare la carica batterica superficiale trasmessa loro da manipolazioni o lavorazioni successive alla cottura (pelatura, trasferimenti, etc.).

Indicativamente si possono pastorizzare i seguenti prodotti:

a) Prosciutti cotti confezionati (interi)
b) Würstel.
c) Salumi cotti confezionati (interi)
d) Prodotti carnei in genere, cotti e confezionati.

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